- ലൂസിഫെൻ, അല്ലെങ്കിൽ റിവർ സ്നൈൽ റൈസ് നൂഡിൽസ്, കഴിഞ്ഞ വർഷം താവോബാവോയിൽ ഏറ്റവുമധികം വിറ്റഴിക്കപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യവസ്തുവായിരുന്നു, എന്നാൽ ലോക്ക്ഡൗണുകൾ അതിന്റെ ജനപ്രീതി കൂടുതൽ വർധിച്ചു.
- രൂക്ഷഗന്ധത്തിനും രുചിക്കും പേരുകേട്ട ഈ വിഭവം 1970-കളിൽ ലിയുഷൗ നഗരത്തിൽ വിലകുറഞ്ഞ തെരുവ് ലഘുഭക്ഷണമായി ഉത്ഭവിച്ചു.
തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ ഗ്വാങ്‌സിയിൽ നിന്നുള്ള നൂഡിൽസിന്റെ ഒരു എളിയ വിഭവം കോവിഡ് -19 പാൻഡെമിക് സമയത്ത് രാജ്യത്തിന്റെ ദേശീയ വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
ഗുവാങ്‌സിയിലെ ലിയുഷൗ നഗരത്തിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ് ലൂസിഫെൻ അഥവാ നദി ഒച്ചുകൾ അരി നൂഡിൽസ്, എന്നാൽ ചൈനയിലുടനീളമുള്ള ആളുകൾ ഓൺലൈനിൽ നൂഡിൽസിന്റെ തൽക്ഷണ പ്രീ-പാക്കേജ് പതിപ്പുകളോട് തങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു.നൂഡിൽസിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിഷയങ്ങൾ വെയ്‌ബോയിൽ ടോപ്പ് ട്രെൻഡിംഗ് ഇനങ്ങളായി മാറിയിരിക്കുന്നു, ട്വിറ്ററിനുള്ള ചൈനയുടെ മറുപടി, വീട്ടിലിരുന്ന് ലോക്ക്ഡൗൺ സമയത്ത് അവ എങ്ങനെ പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി മാറി, നൂഡിൽസ് നിർമ്മിക്കുന്ന ഫാക്ടറികൾ താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവച്ചത് ഇ-യിൽ അവയ്ക്ക് വലിയ ക്ഷാമത്തിന് കാരണമായി. വാണിജ്യ പ്ലാറ്റ്ഫോമുകൾ.
2012-ലെ ഹിറ്റ് ഫുഡ് ഡോക്യുമെന്ററിൽ അവതരിപ്പിച്ചതിന് ശേഷമാണ് ലൂസിഫെന്റെ ജനപ്രീതി ആദ്യം വർധിച്ചത്.y,ചൈനയുടെ ഒരു കടി, രാജ്യത്തെ സ്റ്റേറ്റ് ടിവി നെറ്റ്‌വർക്കിൽ.ഇപ്പോൾ 8,000-ത്തിലധികം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്ചൈനയിൽ വിവിധ ശൃംഖലകളിലുടനീളം നൂഡിൽസിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുന്നു.
നിർമ്മാണം, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം, റസ്റ്റോറന്റ് ചെയിൻ ഓപ്പറേഷൻ, ഇ-കൊമേഴ്‌സ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഏഴ് പ്രോഗ്രാമുകൾക്കായി പ്രതിവർഷം 500 വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് പരിശീലനം നൽകുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ, രാജ്യത്തെ ആദ്യത്തെ ലൂസിഫെൻ ഇൻഡസ്‌ട്രി വൊക്കേഷണൽ സ്‌കൂൾ മെയ് മാസത്തിൽ ലിയുഷോവിൽ ആരംഭിച്ചു.
2019 ലെ 6 ബില്യൺ യുവാനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ തൽക്ഷണ പ്രീ-പാക്കേജ്ഡ് ലൂസിഫെൻ നൂഡിൽസിന്റെ വാർഷിക വിൽപ്പന ഉടൻ 10 ബില്യൺ യുവാൻ [1.4 ബില്യൺ യുഎസ് ഡോളർ] മറികടക്കും, പ്രതിദിന ഉൽപ്പാദനം ഇപ്പോൾ 2.5 ദശലക്ഷത്തിലധികം പാക്കറ്റുകളാണ്,” ലിയുഷൗ ലൂസിഫെൻ അസോസിയേഷൻ ചീഫ് നി ദിയോയാങ് പറഞ്ഞു. സ്കൂളിന്റെ ഉദ്ഘാടനച്ചടങ്ങിൽ, നിലവിൽ ലൂസിഫെൻ വ്യവസായത്തിൽ പ്രതിഭകളുടെ അഭാവമുണ്ട്.
"ന്റെ ശുപാർശചൈനയുടെ ഒരു കടിചൈനയിലുടനീളം വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന നൂഡിൽസിന്റെ ജനപ്രീതി നേടി.ബീജിംഗ്, ഷാങ്ഹായ്, ഗ്വാങ്‌ഷൗ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്, യുഎസിൽ ഹോങ്കോംഗ്, മക്കാവു, ലോസ് ഏഞ്ചൽസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പോലും ഉണ്ട്, ”അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
എന്നാൽ ലിയുഷൂവിലെ ഒരു ഇൻസ്റ്റന്റ് ലൂസിഫെൻ ഫാക്ടറിയിലെ എന്റർപ്രൈസിംഗ് മാനേജരാണ് ഇപ്പോഴത്തെ ആവേശത്തിന് കാരണമായത്.രാജ്യത്തെ ഭൂരിഭാഗവും ക്ഷാമത്താൽ ദുരിതത്തിലായ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫാക്ടറികൾ വീണ്ടും തുറക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, മാനേജർ തങ്ങൾ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് കാണിക്കുന്ന ജനപ്രിയ ഷോർട്ട് വീഡിയോ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമായ ഡൂയിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തത്സമയ സ്ട്രീം നടത്തി, കാഴ്ചക്കാരിൽ നിന്ന് ഓൺലൈനായി തത്സമയ ഓർഡറുകൾ സ്വീകരിച്ചു.രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പതിനായിരത്തിലധികം പാക്കറ്റുകൾ വിറ്റഴിച്ചതായി പ്രാദേശിക മാധ്യമങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.മറ്റ് ലൂസിഫെൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഉടൻ തന്നെ ഇത് പിന്തുടർന്നു, അത് പിന്നീട് കുറയാത്ത ഒരു ഓൺലൈൻ ക്രേസ് സൃഷ്ടിച്ചു.
സ്ട്രീറ്റ് ലഘുഭക്ഷണത്തെ വീട്ടുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റി, പാക്കേജുചെയ്ത ലൂസിഫെൻ വിൽക്കുന്ന ആദ്യത്തെ കമ്പനി 2014 ൽ ലിയുഷൗവിൽ സ്ഥാപിതമായി.ഡൈനിംഗ് ബിസിനസുകൾ വിശകലനം ചെയ്യുന്ന ചൈനീസ് ഓൺലൈൻ മീഡിയ കമ്പനി കോഫിഒ 2 ഒയുടെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, പ്രീ-പാക്ക് ചെയ്ത ലൂസിഫെന്റെ വിൽപ്പന 2017 ൽ 3 ബില്യൺ യുവാനിലെത്തി, കയറ്റുമതി വിൽപ്പന 2 ദശലക്ഷം യുവാനിൽ കൂടുതലാണ്.നൂഡിൽസ് വിൽക്കുന്ന 10,000 മെയിൻലാൻഡ് ഇ-കൊമേഴ്‌സ് സ്ഥാപനങ്ങൾ ഉണ്ട്.
2014-ൽ ഇ-കൊമേഴ്‌സ് പ്ലാറ്റ്‌ഫോമായ താവോബാവോയിൽ തൽക്ഷണ നൂഡിൽസ് വിൽക്കുന്ന ധാരാളം ഷോപ്പുകൾ ആരംഭിച്ചതായി റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു.(താവോബാവോ ആലിബാബയുടെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളതാണ്, അതിന്റെ ഉടമസ്ഥതയുംപോസ്റ്റ്.)
"2014 മുതൽ 2016 വരെ നൂഡിൽസിനുള്ള താവോബാവോ വെണ്ടർമാരുടെ എണ്ണം 810 ശതമാനം വർദ്ധിച്ചു. 2016 ൽ വിൽപ്പനയിൽ വൻ വർദ്ധനയുണ്ടായി, ഇത് 3,200 ശതമാനം വർദ്ധനവ് രേഖപ്പെടുത്തി," റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു.
Taobao കഴിഞ്ഞ വർഷം 28 ദശലക്ഷത്തിലധികം ലൂസിഫെൻ പാക്കറ്റുകൾ വിറ്റു, 2019 ലെ Taobao Foodstuffs Big Data Report പ്രകാരം ഇത് പ്ലാറ്റ്‌ഫോമിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷണ വസ്തുവായി മാറി.
ചൈനയിലെ ബെയ്ജിംഗിലുള്ള എട്ട്-എട്ട് നൂഡിൽസ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്ന് ലൂസിഫെൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന റിവർ സ്നൈൽ റൈസ് നൂഡിൽസിന്റെ ഒരു പാത്രം.ഫോട്ടോ: സൈമൺ ഗാനംതെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ ഗ്വാങ്‌സിയിൽ നിന്നുള്ള നൂഡിൽസിന്റെ ഒരു എളിയ വിഭവം കോവിഡ് -19 പാൻഡെമിക് സമയത്ത് രാജ്യത്തിന്റെ ദേശീയ വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
ഗുവാങ്‌സിയിലെ ലിയുഷൗ നഗരത്തിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ് ലൂസിഫെൻ അഥവാ നദി ഒച്ചുകൾ അരി നൂഡിൽസ്, എന്നാൽ ചൈനയിലുടനീളമുള്ള ആളുകൾ ഓൺലൈനിൽ നൂഡിൽസിന്റെ തൽക്ഷണ പ്രീ-പാക്കേജ് പതിപ്പുകളോട് തങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു.നൂഡിൽസിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിഷയങ്ങൾ വെയ്‌ബോയിൽ ടോപ്പ് ട്രെൻഡിംഗ് ഇനങ്ങളായി മാറിയിരിക്കുന്നു, ട്വിറ്ററിനുള്ള ചൈനയുടെ മറുപടി, വീട്ടിലിരുന്ന് ലോക്ക്ഡൗൺ സമയത്ത് അവ എങ്ങനെ പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി മാറി, നൂഡിൽസ് നിർമ്മിക്കുന്ന ഫാക്ടറികൾ താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവച്ചത് ഇ-യിൽ അവയ്ക്ക് വലിയ ക്ഷാമത്തിന് കാരണമായി. വാണിജ്യ പ്ലാറ്റ്ഫോമുകൾ.
അയൽപക്കത്തുള്ള ഹോൾ-ഇൻ-ദി-വാൾ കടകളിൽ വിലകുറഞ്ഞ തെരുവ് ലഘുഭക്ഷണമായി ആദ്യം വിളമ്പി2012-ലെ ഹിറ്റ് ഫുഡ് ഡോക്യുമെന്ററിയിൽ അവതരിപ്പിച്ചതിന് ശേഷമാണ് ലൂസോ, ലൂസിഫെന്റെ ജനപ്രീതി ആദ്യമായി ഉയർന്നത്.ചൈനയുടെ ഒരു കടി, രാജ്യത്തെ സ്റ്റേറ്റ് ടിവി നെറ്റ്‌വർക്കിൽ.ഇപ്പോൾ 8,000-ത്തിലധികം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്ചൈനയിൽ വിവിധ ശൃംഖലകളിലുടനീളം നൂഡിൽസിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുന്നു.
മാംസം പൂർണ്ണമായും ശിഥിലമാകുന്നതുവരെ നദി ഒച്ചുകൾ മണിക്കൂറുകളോളം തിളപ്പിക്കും.ഫോട്ടോ: സൈമൺ ഗാനംനിർമ്മാണം, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം, റസ്റ്റോറന്റ് ചെയിൻ ഓപ്പറേഷൻ, ഇ-കോം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ ഏഴ് പ്രോഗ്രാമുകൾക്കായി പ്രതിവർഷം 500 വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് പരിശീലനം നൽകുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ, രാജ്യത്തെ ആദ്യത്തെ ലൂസിഫെൻ ഇൻഡസ്‌ട്രി വൊക്കേഷണൽ സ്‌കൂൾ മെയ് മാസത്തിൽ ലിയുഷോവിൽ ആരംഭിച്ചു. 10 ബില്യൺ യുവാൻ [1.4 ബില്യൺ യുഎസ് ഡോളർ], 2019 ലെ 6 ബില്യൺ യുവാനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പ്രതിദിന ഉൽപ്പാദനം ഇപ്പോൾ 2.5 ദശലക്ഷത്തിലധികം പാക്കറ്റുകളാണ്, ”ലിയുഷൗ ലൂസിഫെൻ അസോസിയേഷൻ ചീഫ് നി ദിയോയാങ് സ്കൂളിന്റെ ഉദ്ഘാടന ചടങ്ങിൽ പറഞ്ഞു, നിലവിൽ ലൂസിഫെൻ വ്യവസായം കൂട്ടിച്ചേർത്തു. കഠിനമായ കഴിവുകളുടെ അഭാവം.
"ന്റെ ശുപാർശചൈനയുടെ ഒരു കടിചൈനയിലുടനീളം വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന നൂഡിൽസിന്റെ ജനപ്രീതി നേടി.ബീജിംഗ്, ഷാങ്ഹായ്, ഗ്വാങ്‌ഷൗ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്, യുഎസിൽ ഹോങ്കോംഗ്, മക്കാവു, ലോസ് ഏഞ്ചൽസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പോലും ഉണ്ട്, ”അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
എന്നാൽ ലിയുഷൂവിലെ ഒരു ഇൻസ്റ്റന്റ് ലൂസിഫെൻ ഫാക്ടറിയിലെ എന്റർപ്രൈസിംഗ് മാനേജരാണ് ഇപ്പോഴത്തെ ആവേശത്തിന് കാരണമായത്.രാജ്യത്തെ ഭൂരിഭാഗവും ക്ഷാമത്താൽ ദുരിതത്തിലായ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫാക്ടറികൾ വീണ്ടും തുറക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, മാനേജർ തങ്ങൾ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് കാണിക്കുന്ന ജനപ്രിയ ഷോർട്ട് വീഡിയോ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമായ ഡൂയിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തത്സമയ സ്ട്രീം നടത്തി, കാഴ്ചക്കാരിൽ നിന്ന് ഓൺലൈനായി തത്സമയ ഓർഡറുകൾ സ്വീകരിച്ചു.രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പതിനായിരത്തിലധികം പാക്കറ്റുകൾ വിറ്റഴിച്ചതായി പ്രാദേശിക മാധ്യമങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.മറ്റ് ലൂസിഫെൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഉടൻ തന്നെ ഇത് പിന്തുടർന്നു, അത് പിന്നീട് കുറയാത്ത ഒരു ഓൺലൈൻ ക്രേസ് സൃഷ്ടിച്ചു.
വിവിധ തരം പ്രീ-പാക്ക് ചെയ്ത തൽക്ഷണ ലൂസിഫെൻ.ഫോട്ടോ: സൈമൺ ഗാനംസ്ട്രീറ്റ് ലഘുഭക്ഷണത്തെ വീട്ടുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റി, പാക്കേജുചെയ്ത ലൂസിഫെൻ വിൽക്കുന്ന ആദ്യത്തെ കമ്പനി 2014 ൽ ലിയുഷൗവിൽ സ്ഥാപിതമായി.ഡൈനിംഗ് ബിസിനസുകൾ വിശകലനം ചെയ്യുന്ന ചൈനീസ് ഓൺലൈൻ മീഡിയ കമ്പനി കോഫിഒ 2 ഒയുടെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, പ്രീ-പാക്ക് ചെയ്ത ലൂസിഫെന്റെ വിൽപ്പന 2017 ൽ 3 ബില്യൺ യുവാനിലെത്തി, കയറ്റുമതി വിൽപ്പന 2 ദശലക്ഷം യുവാനിൽ കൂടുതലാണ്.നൂഡിൽസ് വിൽക്കുന്ന 10,000 മെയിൻലാൻഡ് ഇ-കൊമേഴ്‌സ് സ്ഥാപനങ്ങൾ ഉണ്ട്.
എല്ലാ ശനിയാഴ്ചകളിലുംSCMP ഗ്ലോബൽ ഇംപാക്ട് ന്യൂസ് ലെറ്റർസമർപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, SCMP-യിൽ നിന്ന് മാർക്കറ്റിംഗ് ഇമെയിലുകൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ സമ്മതം നൽകുന്നു.നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, ഇവിടെ ടിക്ക് ചെയ്യുകരജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെത് അംഗീകരിക്കുന്നു ടി&സിഒപ്പംസ്വകാര്യതാനയം2014-ൽ ഇ-കൊമേഴ്‌സ് പ്ലാറ്റ്‌ഫോമായ താവോബാവോയിൽ തൽക്ഷണ നൂഡിൽസ് വിൽക്കുന്ന ധാരാളം ഷോപ്പുകൾ ആരംഭിച്ചതായി റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു.(താവോബാവോ ആലിബാബയുടെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളതാണ്, അതിന്റെ ഉടമസ്ഥതയുംപോസ്റ്റ്.)
"2014 മുതൽ 2016 വരെ നൂഡിൽസിനുള്ള താവോബാവോ വെണ്ടർമാരുടെ എണ്ണം 810 ശതമാനം വർദ്ധിച്ചു. 2016 ൽ വിൽപ്പനയിൽ വൻ വർദ്ധനയുണ്ടായി, ഇത് 3,200 ശതമാനം വർദ്ധനവ് രേഖപ്പെടുത്തി," റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു.
താവോബാവോ കഴിഞ്ഞ വർഷം 28 ദശലക്ഷത്തിലധികം ലൂസിഫെൻ പാക്കറ്റുകൾ വിറ്റു, ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷണ വസ്തുവായി മാറി.
ചൈനീസ് വീഡിയോ പങ്കിടൽ പ്ലാറ്റ്ഫോം ബിലിബിലിഹെ9,000-ത്തിലധികം വീഡിയോകളും 130 ദശലക്ഷത്തിലധികം കാഴ്‌ചകളുമുള്ള sa സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ലൂസിഫെൻ ചാനൽ, കോവിഡ് -19 ലോക്ക്ഡൗൺ സമയത്ത് തങ്ങൾ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ രുചികരമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്തു ആസ്വദിച്ചുവെന്ന് നിരവധി ഫുഡ് വ്ലോഗർമാർ പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നു.
ഗന്ധത്തിനും രുചിക്കും പേരുകേട്ട ലൂസിഫെൻ സ്റ്റോക്ക് നദി ഒച്ചുകൾ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് എല്ലുകൾ എന്നിവ തിളപ്പിച്ച്, കാസിയ പുറംതൊലി, ലൈക്കോറൈസ് റൂട്ട്, കറുത്ത ഏലം, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, പെരുംജീരകം, ഉണങ്ങിയ ടാംഗറിൻ തൊലി, ഗ്രാമ്പൂ, മണൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇഞ്ചി, വെളുത്ത കുരുമുളക്, ബേ ഇല.
ഒച്ചിന്റെ മാംസം പൂർണ്ണമായും വിഘടിക്കുന്നു, നീണ്ട തിളപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം സ്റ്റോക്കുമായി ലയിക്കുന്നു.നിലക്കടല, അച്ചാറിട്ട മുള, പച്ച പയർ, പൊടിച്ച ബ്ലാക്ക് ഫംഗസ്, ബീൻ തൈര് ഷീറ്റുകൾ, പച്ച പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് നൂഡിൽസ് വിളമ്പുന്നത്.
ലിയുഷൗവിൽ നിന്നുള്ള ഷെഫ് ഷൗ വെൻ ബെയ്ജിംഗിലെ ഹൈഡിയൻ ജില്ലയിൽ ഒരു ലൂസിഫെൻ ഷോപ്പ് നടത്തുന്നു.പല ഗ്വാങ്‌സി വീട്ടുകാരും സൂക്ഷിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത വ്യഞ്ജനമായ അച്ചാറിട്ട മുളകളിൽ നിന്നാണ് സവിശേഷമായ തീവ്രത ലഭിക്കുന്നതെന്ന് അദ്ദേഹം പറയുന്നു.
“മധുരമുള്ള മുളകൾ അരമാസം പുളിപ്പിച്ചാൽ രുചി വരുന്നു.മുളകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നൂഡിൽസിന് അവരുടെ ആത്മാവ് നഷ്ടപ്പെടും.Liuzhou ആളുകൾ അവരുടെ അച്ചാറിട്ട മധുരമുള്ള മുളകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ അവർ അത് വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ”അദ്ദേഹം പറയുന്നു.
“Luosifen ന്റെ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ചെറിയ തീയിൽ നിന്ന് മാംസം അസ്ഥികളും 13 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് വറുത്ത ലിയുഷോ നദി ഒച്ചുകൾ എട്ട് മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ചാണ്, ഇത് സൂപ്പിന് മത്സ്യത്തിന്റെ മണം നൽകുന്നു.നോൺ-ചൈനീസ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് അവരുടെ ആദ്യത്തെ രുചികരമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവരുടെ വസ്ത്രങ്ങൾ പിന്നീട് മണം പിടിക്കും.എന്നാൽ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഡൈനർമാർ, ഒരിക്കൽ അതിന്റെ മണം അറിഞ്ഞാൽ, അവർ നൂഡിൽസ് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
നഗരത്തിലെ നദി ഒച്ചുകളുടെ ഏറ്റവും വലിയ മൊത്തവ്യാപാര വിപണിയാണ് ലിയുഷൗവിലെ ഗുബു സ്ട്രീറ്റ്.അവിടെയുള്ള പ്രദേശവാസികൾ പരമ്പരാഗതമായി നദി ഒച്ചുകൾ സൂപ്പിലോ വറുത്ത വിഭവങ്ങളിലോ കഴിച്ചിരുന്നു aസാതെരുവ് ലഘുഭക്ഷണം.വി1970-കളുടെ അവസാനത്തിൽ ഗുബു സ്ട്രീറ്റിലെ നൈറ്റ് മാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്നുള്ള ndors, അരി നൂഡിൽസും നദി ഒച്ചുകളും ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, ലൂസിഫെൻ പ്രദേശവാസികൾക്ക് ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാക്കി മാറ്റി.2008-ൽ ചൈനയുടെ അദൃശ്യമായ സാംസ്കാരിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവുകൾ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ബീജിംഗിൽ രണ്ട് ഔട്ട്‌ലെറ്റുകളുള്ള എൺപത്തിയെട്ട് നൂഡിൽസിൽ, ഒരു പാത്രം 50 യുവാൻ വരെ വിൽക്കുന്നു, പ്രമുഖ ഫുഡ് ബ്ലോഗർമാർ ഇതിനെ ബീജിംഗിൽ വിൽക്കുന്ന ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ലൂസിഫെൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
"ഞങ്ങളുടെ അരി നൂഡിൽസ് കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്, എട്ട് മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച പന്നിയുടെ എല്ലുകൾ കൊണ്ടാണ് സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത്," ഷോപ്പിന്റെ മാനേജർ യാങ് ഹോംഗ്ലി പറയുന്നു, 2016-ൽ ആരംഭിച്ച ആദ്യത്തെ ഔട്ട്‌ലെറ്റ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. "ദീർഘമായ സമയമായതിനാൽ, നൂഡിൽസ് 200 പാത്രങ്ങൾ മാത്രമാണ്. എല്ലാ ദിവസവും [ഓരോ ഔട്ട്‌ലെറ്റിലും] വിൽക്കുന്നു.
നൂഡിൽസിന്റെ വൻ ജനപ്രീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ലിയുഷൗ ആസ്ഥാനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന വൂലിംഗ് മോട്ടോഴ്‌സ് അടുത്തിടെ ലൂസിഫെന്റെ ഒരു പരിമിത പതിപ്പ് സമ്മാന പാക്കേജ് പുറത്തിറക്കി.സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളും ഗിഫ്റ്റ് കാർഡുകളും ഉള്ള രാജകീയ പച്ച ഗിൽറ്റ് റിംഡ് ബോക്സുകളിലാണ് പാക്കേജ് വരുന്നത്.
ഭക്ഷ്യ-ഓട്ടോമൊബൈൽ നിർമ്മാണം ബന്ധിപ്പിച്ച വ്യവസായമല്ലെങ്കിലും, കോവിഡ് -19 പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതിന് ശേഷമുള്ള വലിയ ജനപ്രീതി കാരണം ഇത് ലൂസിഫെൻ ബാൻഡ്‌വാഗണിലേക്ക് കുതിച്ചുവെന്ന് കമ്പനി പറയുന്നു.
“ലൂസിഫെൻ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ [സാധാരണ] തൽക്ഷണ നൂഡിൽസിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവുമാണ്,” അത് ഒരു പത്രക്കുറിപ്പിൽ പറയുന്നു.“[കൊറോണ വൈറസ് പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ട സമയത്ത്] ഇത് നന്നായി വിറ്റു, വിവിധ ഇ-കൊമേഴ്‌സ് പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകളിൽ ഇത് സ്റ്റോക്കില്ല.കോവിഡ് -19 പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതിനാൽ ലോജിസ്റ്റിക് ശൃംഖലയിൽ സംഭവിച്ച തടസ്സങ്ങൾക്കൊപ്പം, ലൂസിഫെൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ലഭിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള ഒരു നിധിയായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
“1985-ൽ ഞങ്ങളുടെ സ്ഥാപനം മുതൽ, ഞങ്ങളുടെ മുദ്രാവാക്യം ജനങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് നിർമ്മിക്കുക എന്നതാണ്.അതിനാൽ പൊതുജനങ്ങളുടെ ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ നൂഡിൽസ് പുറത്തിറക്കി.
കുറിപ്പ്: ലേഖനം സൗത്ത് ചൈന മോർണിംഗ് പോസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ളതാണ്
പോസ്റ്റ് സമയം: ജൂലൈ-06-2022