ലൂസിഫെൻ ചരിത്രം

ലൂസിഫെൻ (ചൈനീസ്:螺螄粉;പിൻയിൻ: luósīfěn;കത്തിച്ചു'ഒച്ചഅരി നൂഡിൽ') ആണ് aചൈനീസ് നൂഡിൽ സൂപ്പ്എന്നതിന്റെ പ്രത്യേകതയുംലിയുഷൗ,Guangxi.[1]വിഭവം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുഅരി നൂഡിൽവേവിച്ചു സേവിച്ചുസൂപ്പ്.സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്റ്റോക്ക് പായസം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്നദി ഒച്ചുകൾഒപ്പംപന്നിയിറച്ചികൂടെ നിരവധി മണിക്കൂർ അസ്ഥികൾകറുത്ത ഏലം, പെരുംജീരകം സെed,ഉണക്കിടാംഗറിൻതൊലി,കാസിയകുര,ഗ്രാമ്പൂ,wഅടിച്ച കുരുമുളക്,ബേലീഫ്,ലൈക്കോറൈസ് റൂട്ട്,മണൽ ഇഞ്ചി, ഒപ്പംനക്ഷത്രം ഉദിക്കുന്നു.ഇതിൽ സാധാരണയായി ഒച്ചിന്റെ മാംസം അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പകരം ഇത് അച്ചാറിട്ട മുള, അച്ചാറിട്ട പച്ച പയർ, പൊടിച്ചത് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.മരം ചെവി,fuzhu, പുതിയ പച്ച പച്ചക്കറികൾ,നിലക്കടല, ഒപ്പംമുളക് എണ്ണസൂപ്പിലേക്ക് ചേർത്തു.[2]ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മുളക്, പച്ച ഉള്ളി, വെളുത്ത വിനാഗിരി, പച്ചമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കാം.

അച്ചാറിട്ട മുളയിൽ നിന്ന് വരുന്ന ശക്തമായ ഗന്ധത്തിന് ഈ വിഭവം അറിയപ്പെടുന്നു.[3]വിഭവം ചെറുതായി വിളമ്പുന്നു "ദ്വാരം” റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, അതുപോലെ ആഡംബര ഹോട്ടൽ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ.2010-കളുടെ അവസാനത്തിൽ, നിരവധി ലൂസിഫെൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറന്നുBഇൻജിംഗ്,ഷാങ്ഹായ്ഒപ്പംHഓങ്കോംഗ്, അതുപോലെ യുഎസ് പോലുള്ള മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും.[4] തൽക്ഷണ നൂഡിൽപതിപ്പുകളും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, 2019-ൽ പ്രതിദിനം 2.5 ദശലക്ഷം പാക്കറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.[3]

ചരിത്രം

ലൂസിഫെന്റെ ഉത്ഭവം വ്യക്തമല്ല, എന്നാൽ 1970-കളുടെ അവസാനത്തിലും 1980-കളുടെ തുടക്കത്തിലുമാണ് ഇത് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു.അതിന്റെ ഉത്ഭവം വിശദീകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന മൂന്ന് ഐതിഹ്യങ്ങളുണ്ട്.

ആദ്യത്തെ ഇതിഹാസം

1980-കളിലെ ഒരു ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, പട്ടിണികിടക്കുന്ന ചില വിനോദസഞ്ചാരികൾ വൈകുന്നേരം ലിയുഷൂവിലേക്ക് പോകുകയും അടച്ചിട്ടിരുന്ന ഒരു റൈസ് നൂഡിൽ റെസ്റ്റോറന്റിനെ കാണുകയും ചെയ്തു;എന്നിരുന്നാലും, ഉടമ ഇപ്പോഴും അവരെ സേവിച്ചു.ബോൺ സൂപ്പ്, സാധാരണയായി പ്രധാന സൂപ്പ്, ക്രമരഹിതമായിരുന്നു, ഒച്ചിൽ സൂപ്പ് മാത്രമേ ലഭ്യമായിരുന്നുള്ളൂ.ഉടമ വേവിച്ച അരി നൂഡിൽസ് ഒച്ചിൽ സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും പച്ചക്കറികൾ, നിലക്കടല, ഒരു ബീൻസ് സ്റ്റിക്ക് സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവ വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് നൽകുകയും ചെയ്തു.വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, ഇത് ഉടമ പാചകരീതിയും ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും സ്നൈൽ നൂഡിൽ സൂപ്പിന്റെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് സാവധാനം രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.

രണ്ടാമത്തെ ഇതിഹാസം

1980-കളുടെ മധ്യത്തിൽ, ലിയുഷൗവിലെ ജിഫാങ് സൗത്ത് റോഡിൽ ഡ്രൈ കട്ട് നൂഡിൽസ് പലചരക്ക് കട ഉണ്ടായിരുന്നു.രാവിലെ പഠിച്ച ശേഷം, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒച്ചുകൾക്കൊപ്പം അരി നൂഡിൽസ് വേവിക്കാൻ കടയിലെ ഉദ്യോഗസ്ഥൻ തീരുമാനിച്ചു.ജിഫാംഗ് സൗത്ത് റോഡിലെ ഗോൾഡ് ഫിഷ് ലെയ്‌നിലാണ് വൃദ്ധയുടെ ഒച്ചുകൾ സ്റ്റാൾ ഉള്ളതെന്നാണ് അനുമാനം.

നൂഡിൽ സൂപ്പ് രുചികരമാണെന്ന് സ്ത്രീ കരുതി, അതിനാൽ അവൾ അത് "സ്നൈൽ നൂഡിൽ" എന്ന് വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി.പ്രാദേശിക ഓപ്പറേറ്റർമാർ വർഷങ്ങളോളം മെച്ചപ്പെടുത്തിയതിന് ശേഷം, ആധികാരികമായ ലിയുഷോ സ്നൈൽ നൂഡിൽ സൂപ്പ് സൃഷ്ടിച്ചു.

മൂന്നാമത്തെ ഇതിഹാസം

1970-കളുടെ അവസാനത്തിലും 1980-കളുടെ തുടക്കത്തിലും, ലിയുഷൂവിലെ നാടോടി വാണിജ്യ വ്യാപാരം സാംസ്കാരിക വിപ്ലവത്തിൽ നിന്ന് സാവധാനം വീണ്ടെടുക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ സമയത്ത് ലിയുഷൗ തൊഴിലാളികളുടെ സിനിമ വളരെ ജനപ്രിയമായിരുന്നു.ഈ സിനിമകളുടെ ശക്തമായ പ്രേക്ഷകരാൽ നയിക്കപ്പെട്ടു, ഗുബു സ്ട്രീറ്റ് നൈറ്റ് മാർക്കറ്റ് ക്രമേണ രൂപപ്പെട്ടു.

ചിലർ ഒരു ആശയം കൊണ്ടുവന്നു: നദി ഒച്ചുകളും അരി നൂഡിൽസും ഒരുമിച്ച് പാകം ചെയ്തു ഭക്ഷണമായി.ഒരു ഫിലിം പൂർത്തിയായ ശേഷം, എണ്ണയും വെള്ളവും ഒച്ചിന്റെ സൂപ്പ് പൊടിയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കാൻ ഉപഭോക്താക്കൾ കടയുടമയോട് അബദ്ധവശാൽ ആവശ്യപ്പെട്ടു.കാലക്രമേണ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുകയും, സ്നൈൽ നൂഡിൽ വിഭവം ക്രമേണ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്തു.ലിയുഷൂവിലെ ആദ്യത്തെ ഒറിജിനൽ ലഘുഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, സ്നൈൽ നൂഡിൽ സൂപ്പ് ക്രമേണ ലിയുഷൂവിലും ഗ്വാങ്‌സിയിലും പോലും ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറി.[5]

സമീപകാല വികസനം

പാക്കേജുചെയ്ത ലൂസിഫെന്റെ വൻതോതിലുള്ള ഉത്പാദനം 2014 അവസാനത്തോടെ ആരംഭിച്ചു.[6]ഇത് രാജ്യവ്യാപകമായി ഗാർഹിക ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.2019-ൽ പാക്കേജുചെയ്ത ലൂസിഫെന്റെ വാർഷിക വിൽപ്പന 6 ബില്യൺ യുവാനിലെത്തി. ഈ കാലയളവിൽ പാക്കേജുചെയ്ത ലൂസിഫെന്റെ വിൽപ്പന വർദ്ധിച്ചുകോവിഡ്-19 മഹാമാരി.[7]